Ayam woku manado
Bahan :
6 potong ayam (kali ini ak pilih paha) di lumuri jeruk nipis
2 sendok makan santan
2 sendok makan gula pasir
1 jeruk nipis
2 tomat hijau
1/2 tomat merah
1 batang sereh
1 daun salam
5 daun jeruk
1 daun kunyit iris tipis
1 daun pandan iris tipis
3 ikat daun kemangi ambil daunnya saja
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 gelas air putih
Kaldu ayam sedikit saja
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabe keriting
2 buah cabe rawit
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Garam secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan minak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukan sereh dan daun salam.2. Masukan ayam, sampai air nya keluar ( agak kering)
3. Masukan daun jeruk, daun pandan, daun kemangi dan daun kunyit aduk rata.
4. Masukan tomat hijau dan merah
5. Tuangkan air sampi 1/2 dr ayam terendam. beri garam dan gula serta kaldu ayam. Diamkan sampai agak menyusut
6. Beri santan kental sesuai selera ( klo ak 2 sendok makan saja cukup)
7. Diamkan hingga mendidih.
Bumbu-bumbu bisa ditambah sesuai selera